Breng een pot water nét niet aan de kook en pocheer de zalm gedurende 8 minuten. Laat de zalm afkoelen.
Was en snij de prei in ringen en de courgette in blokjes. Neem een soeppot en spray deze in met de boter cooking spray. Bak de groenten gedurende 4 minuten. Voeg een halve liter water met groentenbouillon toe. Breng aan de kook en laat 5 minuten pruttelen op een laag vuur. Maak de soep glad met een staafmixer met de helft van de dille. Kruid af met peper en nootmuskaat. Voeg twee zak