Tofu roerei

Neem de tofu en een propere handdoek. Wikkel de tofu in de handdoek en duw het vocht uit de tofu met een zware pan bovenop de handdoek of met je handen. Doe de handdoek eraf, dep droog met wat keukenpapier. Neem een kom en verkruimel de tofu met je handen. Neem eventueel een vork om de tofu nog wat kleiner te maken. Doe de kruiden bij de tofu en meng goed. Neem een pan met een eetlepel olijfolie. Wanneer de pan warm is, bak de tofu ongeveer 5 minuten. De tofu gaart snel doordat ze verkruimeld is.

Rooster intussen je favoriete koolhydraatarm brood.

Tip: maak je scrambled tofu nog gezonder met wat paprika-, tomaat en courgetteblokjes. Bak deze van te voren gaar in de pan.