Broccolisteaks met pompoenpuree

Snij de broccoli in plakken van 2 cm dik. Verwarm de oven voor op 220°C. Besprenkel met de droge oregano en tijm en wat peper en zout. Voeg ook 2 el olijfolie toe en masseer goed in. Doe de steaks op een bakplaat verspreid van elkaar. Rooster de steaks 20-30 min totdat ze lekker bruin zijn.

Snij de pompoen in stukjes en kook deze stukjes gaar. Doe 200ml warm water in een blender en voeg de twee zakjes puree toe. Giet de pompoenblokjes af en doe ze bij de blender, blend de puree tot een gladde massa met de pompoen. Kruid eventueel af met wat extra peper en muskaatnoot.

Serveer de steak van broccoli op een bedje puree.