Snij het brood in blokjes. Doe ze in een kom samen met de olijfolie en alle kruiden. Verwarm de koekenpan op hoog vuur. Doe de stukjes brood in de pan en bak de croutons maar blijf roeren zodat ze niet verbranden. Zorg dat ze knapperig worden zonder dat ze te veel kleuren. Blijf erbij zodat ze niet zwart worden. Laat ze even afkoelen op een stuk keukenrol.