Pompoenfrietjes

Verwarm de oven voor op 220 °C. Bedek een bakplaat met bakpapier. Schil de pompoen en verwijder de pitjes. Snij ze in een frietjesvorm. Doe ze in een vergiet en spoel ze af onder koud water. Dep de frietjes droog en doe ze in een mengkom. Voeg het maïszetmeel en droge kruiden toe met de olijfolie, en meng goed onder elkaar. Verdeel de frietjes over de bakplaat, zet ze 10 minuten in de oven, draai ze om met een spatel, en zet nog 10 minuten in de oven. Neem de bakplaat uit de oven, bestrooi de frietjes met parmezaan en zet nog 3 minuutjes terug in de oven. Voeg als laatste een beetje fijngesneden peterselie toe.