Kook de broccoli gaar in kleine roosjes, blancheer ook even de asperges beetgaar. Snij de prei in dunne ringen.
Verwarm de oven voor op 200° graden. Doe de eieren en zakje omelet in een kom voeg de yoghurt toe en roer door elkaar met een snuf peper en wat zout. Mix het geheel goed door en voeg nog ongeveer 150 ml water toe. Schat zelf een beetje in tot je aan de gewenste dikte zit zodat het eimengsel niet te dun wordt.
Neem een ovenbestendige pan. Spuit deze in met wat coo