Gezonde pannenkoek met blauwe bessen

Zin in een pannenkoek maar geen zin om een beslag te maken? Gebruik onze pannenkoekmix. Deze is ook toegestaan in alle afslankprogramma's!

Pel de bananen en prak deze kapot in een schaal. Hou het eiwit van de eieren apart en klop deze op met een snuifje zout. Voeg de eierdooiers toe met de kaneel aan de bananen en klop tot een glad beslag. Neem een spatel en roer het opgeklopt eiwit onder het beslag. Zet een koekenpan op middelhoog vuur en doe er een scheutje zonnebloemolie in. Doe 1 pollepel beslag in de pan en beleg met was bosbessen. De pannenkoek mag omgedraaid worden wanneer de bovenkant begint te drogen. Nog even bakken aan de andere kant en klaar.