Mexicaanse taco's met scampi

1. Meng olijfolie de mexicaanse kruiden. Wentel de scampi's door de marinade. Laat een half uurtje marineren (of enkele minuutjes indien je weinig tijd hebt).

3. Snij de tomaat fijne blokjes. Hak de verse koriander. Meng alles door elkaar en kruid met peper en zout.

4. Verhit een grillpan en rooster een wrap in de pan.

5. Verhit een grote antikleefpan en voeg de scampi's met marinade toe. Roerbak 3 minuten tot de scampi's gaar zijn.

6. Serveer de gegrilde wraps met ijsbergsla, gebakken scampi's en de tomatensalsa.

Zit je niet in een strikt programma? Voeg heerlijke blokjes avocado toe voor nét die extra mexicaanse touch.