Mediterraanse groenteschotel

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snij alle groenten in dunnen plakken zodat het ronde schijfjes zijn. Neem een ovenschaal en sorteer de groenten op volgorde 1 rondje courgette - 1 rondje aubergine - 1 rondje tomaat - 1 rondje courgette - 1 rondje aubergine... en zo verder. Kruid de groenten met peper en de andere italiaanse kruiden.

Doe de drie zakjes tomatensoep in een mengkom en voeg 400 ml warm water toe aan de soep, klop goed door. Schenk de saus uit over de groentenkom.

Zet de schaal in de oven voor 35 min. Haal de schaal er na 35 minuten uit en serveer 2 eetlepels slankie erover en zet het geheel nog 10 minuten terug.

Daarna kan je lekker genieten van deze heerlijke groenten!