Verwarm de oven voor op 180 graden. Snij de broccoli en maal 200g fijn in de blender (de steel mag er ook bij). Voeg twee eieren toe en blend het geheel verder samen met de lijnzaad en bakpoeder. Voeg de italiaanse kruiden toe, alsook ui- en knoflookpoeder, peper en zout. Indien je in de onderhoudsfase zit, mag je onder het deeg nog 100gr mozzarella mengen.
Neem een bakplaat met een vel bakpapier. Vorm met het deegmengsel een pizzavorm op de bakplaat. Maak deze niet te dun aan de rand om verbranding tegen te gaan. Bak de bodem 20 minuten.
Snij ondertussen de tomaat en olijven en in dunne plakjes. Indien je in de onderhoudsfase zit, kan je ook nog wat ajuinringen snijden.
Neem de pizzabodem uit de oven. Beleg met de overige groenten en werk af met de slankie smeerkaas. Zet de pizza terug voor 15 min.
Smullen maar!
Serveer eventueel met een handje verse rucola of wat geraspte parmezaan.
Meer recepten
