Carbonara met een Italiaans slaatje

Doe de inhoud van de zakjes in een pannetje en voeg al roerend 150 ml water of (suikervrije) sojamelk toe per zakje. Voor 2 zakjes voeg je dus 300 ml toe. Zet het pannetje op middelhoog vuur en breng al roerend aan de kook tot het geheel is ingedikt en de pasta gaar.

Zet een koekenpan op het vuur met een eetlepel olijfolie. Snij een courgette in fijne blokjes en bak ze gaar in de pan. Voeg eventueel wat basilicum en oregano toe aan de courgette. Voeg de courgette toe aan de carbonara wanneer de carbonara klaar is.

Prepareer je slaatjes in de borden en serveer met de carbonara.

Zit je in de oranje fase? Voeg gerust een stukje gegrilde kip toe!

tableware from @saltandpepper.europe