Broccoli erwtensoep met gegrilde kip

Neem een ruime soeppot. Snij de selder en prei in fijne ringen en stoof even aan in wat olijfolie. Hak de broccoli fijn en doe deze bij de soep. Zet de groenten onder water en laat de soep even doorkoken tot de groenten zacht zijn. Doe er een beetje groentebouillon en wat zwarte peper bij.

Verwarm ondertussen een grillpan en grill de kip volledig gaar. Snij deze daarna in reepjes. Kruid af met peper en zout.

Neem een zestal gekookte broccoliroosjes uit de soep, deze gebruik je later voor de garnering. Voeg de zakjes erwtensoep toe aan de pot. Neem een staafmixer en mix de soep goed door.

De soep mag wat dikker zijn. Verdeel de soep over twee kommen. Werk af met broccoliroosjes en verse kippenreepjes.