Risotto met biefstuk

Kook de bloemkool plat en pureer de bloemkool zo glad mogelijk (het is gemakkelijk om hiervoor een blender te gebruiken).

Neem een koekenpan en bak de biefstuk met peper en zout. Snij de champignons in stukjes. Bak in dezelfde pan de champignons gaar.

Neem een pannetje voor de risotto. Doe de zakjes erin en voeg 200ml kokend water toe. Zet het op een middelhoog vuur en laat de risotto al roerend goed inkoken. Voeg de puree van bloemkool toe en roer het geheel goed door. Kruid nog wat bij met peper en nootmuskaat. Verdeel de risotto over twee borden. Serveer met de biefstuk en champignons en werk af met fijngesnipperde peterselie. Smakelijk!