Pompoenrisotto

Verwarm de oven op 200°C. Snij de pompoen in blokjes en doe ze in een kom. Voeg wat olijfolie toe met peper, zout en de salie en roer goed onder elkaar. Verdeel over een bakplaat en bak de pompoen 20 minuten.

Kook 300ml water. Doe de zakjes risotto in een pannetje en voeg het kokend water toe. Blijf roeren en laat het geheel zachtjes doorkoken, blijf regelmatig roeren. Voeg de verse tijm toe aan de risotto.

Neem de bakplaat uit de oven en doe de helft van de pompoenblokjes in de blender. Voeg 100 ml water toe aan de pompoen en blend het geheel tot een glad mengsel. Voeg dit mengsel bij het pannetje met de risotto.

Blijf roeren tot de risotto je gewenste dikte heeft. Voeg de pompoenblokjes toe aan de risotto en serveer.