Hasselback kip met salade en warme tomaten

Verwarm de oven voor op 180 graden. Neem een scherp mes en snij groeven in de kipfilets om de anderhalve centimeter. Doe de kip in een kom en voeg hier zout, peper en de pittige sriracha aantoe. Zorg dat de kip de saus en kruiden helemaal opneemt door de kip in de kom te draaien. Snij de filet de saxe in fijne reepjes. Leg de kip op een ingevette bakplaat en verdeel 100g spinazie, slankie en filet de sax in de spleten van de kip. Zet de tomaten in de oven met wat peper en zout. Doe de kip erbij voor 20 minuten.

De rest van de spinazie serveer je als een salade.